Jimenez este un soi excelent de fasole roșie, ale cărui păstăi sunt adesea confundate cu mazărea. Forma păstăilor este conică și îmbracă boabe mici, de culoare verde, ce au o textură moale și o aromă deosebită. Păstăile pot fi culese în perioada iulie-septembrie.
Semințele pot fi cultivate în sol fertil, bine drenat și bogat în substanțe nutritive. Este de preferat ca planta să fie expusă la soare, pentru ca randamentul de producție să fie maxim. Udarea se va face din abundență imediat după semănare, iar ulterior se va menține constant umiditatea moderată a solului. Periodic se pot administra îngrășăminte naturale.
