Procesul de germinare a semințelor de legume se bazează pe trei factori esențiali: temperatura substratului, umiditatea și lumina.
Pentru a răsări uniform, orice plantă are nevoie de condiții de temperatură optime specifice și constante. Umiditatea necesară pentru germinare trebuie să fie de 100%, ceea ce înseamnă că substratul de semănat trebuie udat foarte bine înainte de procesul de germinare.
Din punct de vedere al luminii necesare pentru germinare, aceasta se dirijează diferit. Germinarea semințelor de legume se realizează prin acoperirea patului germinativ sau a tăvițelor alveolare cu ziare sau hârtie mai groasă, astfel încât să nu fie expuse luminii. Printre semințele care germinează la întuneric și nu au nevoie de lumină se află: castraveții, fasolea, năutul, lintea, cerealele, tomatele, ardeii, vinetele, conopida, varza, dovleceii etc.
