Focaccia – pâinea tradițională – italienii o gătesc încă din vremuri străvechi. În traducere înseamnă “pâine coaptă în vatră”. Aceasta are diferite forme, crusta crocantă și un miez moale, care se rupe ușor. Astfel obții un “buzunar”, pregătit pentru orice umplutură – suncă, brânză, legume sau fructe.
În aluat se adaugă ulei de măsline și se presară condimente aromate și sare. La final se decorează cu verdeață și usturoi.
Îți prezentăm rețeta de focaccia de la clientul nostru Roman M.
Ingrediente:
- apă caldă – 1 cană și ¾;
- zahăr granulat – 2 lingurițe;
- drojdie uscată – 1 lingură;
- făină – 4,5 căni;
- ulei de măsline – ½ cană;
- sare fină – 1 lingură;
- sare mare – ½ -1 linguriță;
- roșii cherry – 200 g;
- ceapă – 1 buc.(mică);
- chimen – 1 lingură.
MOD DE PREPARARE:
Amestecă drojdia cu apa și zahărul. Lasă amestecul până ce drojdia face reacție. Adaugă făina, sarea și un sfert de cană de ulei. Frământă aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini.
Transferă aluatul obținut într-un recipient, acoperă-l și pune-l la căldură timp de 60 de minute – acesta trebuie să se dubleze în volum.
Unge o tavă de copt cu ulei, transferă aluatul în ea și întinde-l după forma tăvii. Acoperă produsul și lasă-l să stea pentru încă o jumătate de oră.
În acest timp se taie ceapa și se prăjește în ulei până devine transparentă. Se spală roșiile cherry și se taie în jumătăți. Folosește degetele pentru a face găuri în aluat și unge bine suprafața cu ulei de măsline. Pune roșiile (cu coaja în jos) și ceapa pregătită. Se presară chimen și sare pe deasupra.
Preîncălzește cuptorul la 210-220º C și adaugă aluatul la copt. Se coace timp de 20 de minute, până se formează o crustă groasă. Pentru ca partea de jos să fie crocantă, focaccia se mai lasă să stea în cuptor după oprire, pentru câteva minute.
Poftă bună!
