În zilele noastre, ierburile aromatice sunt din ce în ce mai utilizate în bucătărie, pentru obținerea unor preparate culinare mai deosebite, cu un gust unic, dar și cu mai multe proprietăți benefice asupra organismului uman.
Acum avem la dispoziție o gamă variată de ierburi aromatice, care provin din diverse zone ale globului, fiecare reprezentând tradiția unei anumite națiuni. Ele se pot folosi sub diverse forme - proaspete, uscate sau conservate.
Sfaturi pentru cultivare:
Ierburile aromatice pot avea diverse grade de maturare, putând fi anuale, bienale sau perene, și se pot cultiva atât în câmp deschis, cât și în ghivece sau jardiniere. Pot fi plantate fie prin însămânțare, plantare pe bază de răsaduri sau prin multiplicare rezultată din alte plante.
Pregătirea solului se face prin mărunțire, tăvălugire sau grăpat, pentru eliminarea bulgărilor de pământ. Pentru un cât mai bun randament, se recomandă utilizarea unui îngrășământ organic, gunoi de grajd sau compost, iar solul trebuie să fie foarte bine drenat pentru a evita stocarea apei în pământ, puteți adăuga nisip în amestecul de pământ.
În ceea ce privește amplasamentul, ideal este să alegeți un loc luminos și foarte bine aerisit, cu temperaturi cuprinse între 18-21°C.
În cazul în care apar dăunători, se recomandă stropirea plantelor cu soluții speciale, achiziționate de la magazinele fitosanitare.
Beneficiile ierburilor aromatice
Cele mai cunoscute ierburi aromatice utilizate din ce în ce mai des și în bucătăria românească sunt: busuioc, oregano, rozmarin, cimbru, menta, mărar, pătrunjel, coriandru etc. În afară de calitatea lor de a dărui savoare preparatelor, ele au și numeroase beneficii. Ca de exemplu:
- Busuioc: zero colesterol; foarte bogat în vitamine și nutrienți; întărește oasele prin aportul de vitamina K.
- Coriandru: conținut bogat de uleiuri volatile; stimulează producția de celule roșii din sânge.
- Mărar: conține fibre dietetice care ajută la controlul nivelului de colesterol din sânge; sursă bogată de antioxidanți.
- Oregano: ajută la îmbunătățirea digestiei; conține calciu și magneziu, care îmbunătățesc metabolismul.
- Pătrunjel: recunoscut pentru menținerea nivelului de colesterol din sânge și oferă protecție împotriva radicalilor liberi care pot cauza cancerul.
- Menta: relaxează peristaltismul; combate sindromul colonului iritabil.
Creșterea plantelor într-un apartament pe tot parcursul anului, se face într-un mod simplu, primăvara și vara, atunci când căldura și lumina sunt naturale. Mai târziu, în toamnă, vom avea toate aceste condiții create în mod artificial. Principalul lucru de reținut, este că rădăcinile cultivate sau bulbii vor crește rapid și fără efort, iar tot ceea ce este plantat cu ajutorul semințelor necesită o îngrijire atentă și multă răbdare.
Din moment ce va dura aproximativ 1-2 luni, până la rezultarea produsului finit, în această perioadă trebuie să fie udate periodic, și să se evite fluctuațiile bruște de temperatură.
Care sunt beneficiile și ce înseamnă utilizarea plantelor aromatice?
- principala zonă de utilizare a verdeții - este, industria alimentară. Ierburile se adăugă ca ingredient suplimentar în salate, preparate calde și chiar cocktail-uri;
- în același timp, ierburile aromatice sunt utilizate ca plante medicinale, datorită conținutului bogat de substanțe benefice organismului;
- de exemplu, pătrunjelul este un depozit de fier, calciu si fosfor, chimenul dulce este bogat în vitaminele B, C și P, busuiocul dă caroten, și menta ajută la întărirea sistemului nervos.
Comandați acum și bucurați-vă de beneficiile acestor produse de top!
