Comenzi telefonice şi consultanţă
0359 801 300
0

5 rețete de zacuscă pe care să le încerci toamna asta

Aroma verii se conservă bine în borcanul cu zacuscă pe care îl pregătim toamna cu gândul la sezonul rece. Dacă și ție îți sună familiar acest preparat tradițional românesc, ba chiar se numără printre preferatele tale, noi ți-am pregătit 5 rețete bune de zacuscă.

Află cum poți găti în cele mai diverse moduri acest preparat gustos! Acum sănătatea și savoarea îți dau întâlnire în bucătăria ta.

Top 5 rețete savuroase de zacuscă

După cum bine știi, zacusca este un fel de tocană de legume pe care o conservăm în borcane pentru iarnă. Datorită acestui preparat ne putem bucura de aroma grădinii de zarzavaturi pentru cât mai mult timp.

Zacusca este și ușor de servit. În diminețile în care ești pe fugă, te salvează cu siguranță să întinzi repede pe câteva felii de pâine compoziția delicioasă. Tu și cei dragi ție veți avea asigurat un mic dejun sănătos și gustos.

Hai să vedem rețetele de zacuscă pe care merită să le încerci toamna asta.

1. Zacuscă de hribi

Dacă nu-ți sună foarte familiar, trebuie să știi că hribii sunt de fapt ciuperci de pădure. Pot fi oricând înlocuiți cu ciuperci normale, dar aroma pregnantă pe care o au, fac din hribi o alegere mai inspirată pentru bucătăria ta.

Pentru a prepara zacusca de hribi ai nevoie de 4 kg de hribi proaspeți, 2 kg de ardei roșii, 2 kg de gogoșari, 1 kg de morcovi și 1 kg de ceapă. După ce te asiguri că ai toate ingredientele necesare la îndemână, începe prin a curăța cu atenție hribii de stratul exterior. Apoi pune-i la fiert în apă cu sare pentru aproximativ 20 de minute. După ce apa dă în clocot, mai lasă hribii 5 minute să fiarbă, iar apoi așează-i pe o sită la scurs.

Între timp spală și curăță bine și celelalte legume de care ai nevoie  pentru o zacuscă de hribi delicioasă. Toacă bine toate legumele pregătite și pune-le la călit cu puțin ulei, exceptând hribii. Amestecă până când se călesc toate legumele. Apoi adaugă 500 ml suc de roșii și amestecă din nou până se omogenizează compoziția.

După toți acești pași poți adăuga în vas și hribii bine mărunțiți. Amesteci bine pentru a se omogeniza compoziția. Pentru un plus de savoare, adaugă boabe de piper, foi de dafin și cimbru.

Pune zacusca în borcane atent sterilizate și lasă-o la răcit pentru aproximativ 12 h.

Trebuie să mai știi că această rețetă e concepută pentru 6 kg de zacuscă, dar poți regla cantitățile în funcție de nevoile și preferințele tale.

2. Zacuscă de morcovi și mere

Sună interesant, nu-i așa? Ei bine, atunci pregătește iute 1 kg de morcovi, 1 kg de mere, 1 kg de vinete, 1 kg de ardei grași, 1 kg de gogoșari, 1 kg de ceapă și 1 kg de țelină.

În primul rând spală și se curăță atent toate ingredientele. Țelina și morcovii se dau pe răzătoare, iar merele se taie cubulețe. Pune la călit în 250 ml de ulei morcovii, țelina, merele și ceapa.

Într-un vas seprat se călesc ardeii grași împreună cu gogoșarii. Între timp coace vinetele, curăță-le și combinp-le cu puțin ulei.

Așteaptă să se răcească toate ingredientele și mută-le pe toate într-un vas mare. Adaugă 800 gr pastă de roșii diluată cu un pahar de apă. Continuă să amesteci bine pentru a omogeniza compoziția. Adaugă două lingurițe de zahăr, două lingurițe de miere, sare și 1 l de ulei.

Pune zacusca în cuptor până când grăsimea se adună într-un strat la suprafață. Umple borcanele bine sterilizate cu zacuscă și las-o la răcit.

3. Zacuscă de gogonele

Acest fel de zacuscă e ușor de preprat, așa că nu e nevoie să te înarmezi cu răbdare. Înarmează-te doar cu 2, 5 kg de gogonele, 2 kg de gogoșari și 1 kg de ceapă. Să nu uităm nici de cei 2 l de suc de roșii.

Spală și curăță atent legumele. Taie gogonelele cubulețe și feliază gogoșarii. Călește ceapa în puțin ulei, aproximativ 0, 5 l. Apoi pune gogonelele și gogoșarii la fiert în 250 ml apă. Când apa scade, adaugă și sucul de roșii pregătit și lasă-l la fiert până devine pastă.

Adaugă necesarul de sare în bucate, piper și o linguriță de zahăr. Pune compoziția în borcane bine sterilizate și mai las-o puțin la cuptor.

4. Zacuscă de conopidă

Pentru această zacuscă gustoasă ai nevoie de 1 conopidă, 3 cepe și 1 kg de roșii din care prepari bulionul. Pregătește-ți și câteva felii de lămâie și frunze de pătrunjel.

Spală bine și curăță toate ingredientele necesare. Pune conopida la fiert în apă cu sare. Ulterior, lasă conopida la scurs.

Într-un vas seprat fierbe și cepele tăiate în oțet de vin diluat cu apă. Mai exact, ai nevoie doar de două linguri de oțet. Adaugă bulionul împreună cu foile de dafin, sarea, zahărul, cimbrul și piperul după gust. Nu uita nici de feliile de lămâie și nici de frunzulițele de pătrunjel. Tornă compoziția obținută peste conopida scursă de zeamă.

Pune zacusca în borcane bine sterilizate și las-o la răcit pentru aproximativ 12 h.

5. Zacuscă de vinete

Deși zacusca de vinete este un preparat comun în rândul gospodinelor, nu strică niciodată să-ți perfecționezi tehnica de pregătire. În plus rețeta noastră e foarte simplu de urmat.

Trebuie să ai la dispoziție 3 kg de vinete, 3 kg de ceapă, 3 de kg gogoșari sau ardei gras, în funcție de preferință și 1 kg de morcovi. Curăță și spală bine legumele. Ar fi ideal dacă ai putea să le pui pe toate la tocat în robotul de bucătărie.

Pune într-un vas legumele tocate, 1 l de ulei, 800 g de bulion, 3 lingurițe de zahăr, 2 lingurițe se sare și o linguriță de muștar boabe. Lasă-le să fiarbă până se ridică uleiul la suprafață. Între timp amestecă bine compoziția pentru a se omogeniza. În final adaugă ți puțin mărar pentru un plus de savoare.

Pune compoziția în borcane și las-o la cuptor pentru 15 minute. Apoi lasă zacusca la răcit și în cele din urmă pregătește-te de servit.

Sper că rețetele noastre de zacuscă îți folosesc și îți vor îmbogăți cămara pentru iarnă.

Poftă bună!

Publicat de: 28 oct 2019
Vizualizări: 4185
(Voturi: 3, Evaluare: 4.7)
Lasă un comentariu
Evaluare
Adaugă unul sau mai multe fișiere
    Te-ar mai putea interesa
    Cele mai populare
    • Preț descrescător
    • Preț crescător
    • Cele mai populare
    • Cele mai noi
    • Nume
    Toate categoriile
    • Toate categoriile
    • Arbuști fructiferi
    • Lider în vânzări
    • Noutăţi 2021
    • Pomi fructiferi
    • Pomi fructiferi columnari
    • Super oferte!
    Promoţie!
    Super ofertă! Pomi columnari Livada de acasă, set de 4 soiuri imagine 1
    5 Comentarii
    Super ofertă! Pomi columnari Livada de acasă, set de 4 soiuri
    Cantitate într-un pachet: 4 buc
    369.00 lei 396.00 lei
    Adaugă în coș
    Măr columnar Red River imagine 2
    0 Comentarii
    Măr columnar Red River
    Cantitate într-un pachet: 1 buc
    99.00 lei
    Adaugă în coș
    Măr columnar Bolero imagine 3
    0 Comentarii
    Măr columnar Bolero
    Cantitate într-un pachet: 1 buc
    99.00 lei
    Adaugă în coș
    Măr columnar Vesna imagine 4
    0 Comentarii
    Măr columnar Vesna
    Cantitate într-un pachet: 1 buc
    99.00 lei
    Adaugă în coș
    Promoţie!
    Reduceri 90%
    Măr Golden Delicios imagine 5
    1 Comentariu
    Măr Golden Delicios
    Cantitate într-un pachet: 1 buc
    7.00 lei 59.00 lei
    Adaugă în coș
    Promoţie!
    Noutăţi
    Super ofertă! Meri Trio, set de 3 soiuri imagine 6
    0 Comentarii
    Super ofertă! Meri Trio, set de 3 soiuri
    Cantitate într-un pachet: 3 buc
    174.00 lei 267.00 lei
    Adaugă în coș
    Promoţie!
    Noutăţi
    Măr Fuji imagine 7
    1 Comentariu
    Măr Fuji
    Cantitate într-un pachet: 1 buc
    59.00 lei 89.00 lei
    Adaugă în coș
    Măr columnar timpuriu imagine 8
    3 Comentarii
    Măr columnar timpuriu
    Cantitate într-un pachet: 1 buc
    99.00 lei
    Adaugă în coș
    Promoţie!
    Noutăţi
    Măr Golden Super imagine 9
    0 Comentarii
    Măr Golden Super
    Cantitate într-un pachet: 1 buc
    59.00 lei 89.00 lei
    Adaugă în coș
    Promoţie!
    Noutăţi
    Măr Granny Smith imagine 10
    0 Comentarii
    Măr Granny Smith
    Cantitate într-un pachet: 1 buc
    44.00 lei 89.00 lei
    Adaugă în coș
    Promoţie!
    Noutăţi
    Măr Gala Lord imagine 11
    0 Comentarii
    Măr Gala Lord
    Cantitate într-un pachet: 1 buc
    44.00 lei 89.00 lei
    Adaugă în coș
    Promoţie!
    Noutăţi
    Măr Red Shar imagine 12
    0 Comentarii
    Măr Red Shar
    Cantitate într-un pachet: 1 buc
    59.00 lei 89.00 lei
    Adaugă în coș
    GrădinaMax utilizează tehnologii de tip cookie pentru a îmbunătăți experiența ta în magazinul online. Prin continuarea navigării îți dai acordul pentru folosirea cookieurilor .