Primăvara se apropie cu pași repezi, iar schimbarea de temperatură merită însoțită și de o schimbare culinară.
Te încurajăm să profiți din plin de gustul proaspăt al legumelor de primăvară și îți propunem 5 rețete delicioase cu spanac care îți vor atrage doar complimente.
Înainte de a te apuca de gătit, e important să știi că spanacul e de un real ajutor pentru sănătate și starea de bine generală.
Această legumă e bogată în antioxidanți, fier, vitamina K și conține întreg complexul de vitamine A și C. Spanacul combate anemia, întărește sistemul imunitar și ajută la purificarea sistemului digestiv.
Așadar să ne pregătim farfuriile pentru o doză de sănătate și savoare!
Rețete gustoase cu spanac
1.Salata de primăvară cu spanac
Servirea spanacului crud este o alegere inspirată pentru că păstrezi intacte proprietățile miraculoase ale acestei legume.
O asemenea rețetă conservă cu succes antioxidanții, enzimele și complexul de vitamine din spanac.
Ai nevoie de:
- o mână plină de spanac;
- 1-2 mere verzi;
- semințe de dovleac;
- 1 lămâie.
Tot ce trebuie să faci e să pui spanacul într-un vas cu apă și să-l lași pentru 30 de minute să se curețe de pământ. Apoi rupi frunzele mari și la mai clătești într-un jet de apă. Pune frunzele de spanac într-un castron și presară-le din abundență cu semințe de dovleac.
Curăță și feliază merele verzi. La final adaugi zeamă de lămâie după gust și amesteci bine ingredientele.
Aceasta rețetă cu spanac este foarte sănătoasă și neutralizează efectul alimentelor grele pe care le-ai servit pe timp de iarnă.
Rețeta salatei de primăvară a fost preluată după o rețetă de-a lui Cătălin Scărlătescu.
2.Salată de cartofi noi și spanac
O altă salată de sezon, gustoasă și sănătoasă este salata de cartofi noi și spanac.
Ai nevoie de:
- 5-6 cartofi noi, potriviți ca dimensiune;
- mână plină de spanac;
- kaiser;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- 1 linguriță oțet;
- 1 linguriță muștar;
- 30 g cașcaval.
Cartofii se fierb întregi sau tăiați pe jumătate.
Sosul pentru salată e foarte important. Se prepară din ulei de măsline, oțet, muștar, sare și piper după gust. Amesteci bine ingredientele până se omogenizează compoziția. Răzuiești cașcavalul și îl pui în așteptare.
Apoi rumenești kaiserul tăiat cubulețe într-o tigaie de teflon. În uleiul rămas, lăsăm și frunzele de spanac, iar timp de 2 minute amestecăm continuu.
Când cartofii s-au fiert, pune-i într-un castron tăiați cubulețe. Amestecă-i cu frunzele de spanac. Adaugă sosul, kaiserul și cașcavalul ras. Salata e servită!
3.Ciuperci umplute cu spanac
Pentru următoarea rețetă cu spanac, ai nevoie de:
- 250 g spanac congelat sau proaspăt;
- 8 ciuperci mari;
- 1 ardei;
- 1/8 linguriță sare;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 1 cățel de usturoi;
- mozzarella;
- roșii cherry;
- busuioc.
Curăță bine spanacul și clătește frunzele acestuia în mai multe jeturi de apă rece. Apoi pune frunzele de spanac la fiert și scurge-le de apă după ce s-au fiert.
Taie cubulețe ardeiul și usturoiul. Costița, ardeiul și usturoiul trebuie călite în ulei de măsline încins. Adaugă la acest trio din tigaie și spanacul bine scurs. Apoi pune sare în funcție de gust.
Pălăriile ciupercilor trebuie să fie bine curățate și spălate. Umple fiecare pălărie cu o lingură din compoziția deja preparată. Atât pentru gust, dar și pentru aspectul decorativ, poți adăuga mozzarella, feliuțe de roșii cherry și busuioc.
Pune ciupercile umplute într-o tavă unsă cu ulei de măsline. Toarnă peste ele și puțin vin și un pahar de apă rece și lasă-le să se rumenească în cuptor.
4. Supă de spanac ardelenească
Pentru această rețetă savuroasă ai nevoie de:
- 600 g spanac congelat sau proaspăt;
- 100 g slănină afumată;
- 1 ceapă roșie;
- 2 căței usturoi;
- 2 ouă;
- 1 gălbenuș;
- 1 linguriță paprika dulce;
- 1 legătură de mărar;
- 250 g smântână;
- oțet (opțional).
Dacă spanacul este proaspăt, ai grijă să speli bine frunzele și să le rupi codițele. Apoi fierbe spanacul peste care adaugi un vârf de sare. Spanacul se scurge bine de apă și se toacă mărunt.
Călești slănina tăiată julien împreună cu ceapa în oala de supă. Apoi adaugi o linguriță de paprika dulce, amesteci bine și adaugi apă fiartă. Vine și rândul spanacului să fie adăugat.
Între timp bați ouăle alese cu puțin sare, piper și jumătate din mărar. Cu slănina rămasă pregătești o omletă. După aceea, tai omleta bucățele și o adaugi în supă împreună cu restul de mărar.
Într-un bol bați 2-3 linguri de smântâna cu gălbenușul și puțină apă rece. Adaugi usturoiul tocat și amesteci până se omogenizează. Compoziția se toarnă în supă și se amestecă de câteva ori.
Supa poate fi acrită cu puțin oțet după gust.
5. Rețetă delicioasă de smoothie cu spanac
O altă soluție eficientă de a conserva antioxidanții și vitaminele din spanac sunt smoothie-urile. Am pregătit și noi o rețetă special pentru tine. Îl poți servi ca desert sau ca un mic dejun rapid și consistent.
Pentru un smoothie delicios de spanac ai nevoie de:
- o mână plină de spanac proaspăt;
- 2 banane;
- 1 măr;
- 1 lămâie;
- 1 rădăcină de ghimbir;
- 1 lingură de fulgi de cocos/ semințe de chia/ semințe de in.
Tipul semințelor și integrarea lor în smoothie ține doar de alegerea ta.
Începe prin a spăla atent frunzele de spanac. Apoi curăță și taie celelalte fructe. Adaugi toate fructele în blender, storci lămâia și completezi cu 150 ml apă. După ce blender-ul își face treaba, smoothie-ul tău e numai bun de băut.
Așteptăm să încerci rețetele noastre și să ne spui cât de gustoase sunt. Până data viitoare, îți urăm poftă bună și sperăm să te bucuri de rețetele gustoase cu spanac și să încerci și alte rețete interesante de pe blogul GrădinaMax.
Împrietenește-te cu secțiunea de Rețete culinare și fii MasterChef la tine acasă!
Pe curând!
