Vița de vie se plantează primăvara și toamna. În timpul primăverii, sădirea acesteia se realizează în lunile martie – aprilie atunci când temperatura solului, la adâncimea de 40-50 de cm, are aproximativ 8-10 grade Celsius. Vița de vie se poate planta și la începutul lunii mai numai pe acele terenuri care au un nivel foarte ridicat de umiditate.
Plantarea viței de vie toamna se efectuează înainte ca temperatura să scadă sub 0 grade Celsius, în soluri foarte bine drenate.