Cele mai comune soiuri din care se obține vinul alb sunt: Fetească Albă, Fetească Regală, Tămâioasă Românească, Galbenă de Odobești, Grasă de Cotnari, Crâmpoșie, Frâncușa, Șarba, Zghihara de Huși, Mustoasă – soiuri din România și Aligote, Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Pinot Gris, Chardonnay, Traminer Roz, Muscat Ottonel – soiuri internaționale.
Soiurile specifice vinului roșu sunt următoarele: Fetească Neagră, Băbească Neagră, Negru de Drăgășani, Negru Vârtos, Cadarcă – soiuri românești și Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir – soiuri internaționale.
Pentru vinurile roze, cel mai întâlnit soi de viță de vie cultivat este Busuioaca de Bohotin.