Există câteva reguli generale de îngrijire care asigură dezvoltarea viței de vie. Primul pas constă în ararea culturilor în fiecare primăvară și toamnă. De asemenea, toamna se fertilizează solul cu gunoi de grajd sau substanțe din magazinele de specialitate, însă numai la un interval de 4 ani.
Pe parcursul unui an, se aplică și 3-4 tratamente fitosanitare împotriva dăunătorilor, denumite popular stropitul viei. Celelalte lucrări de întreținere necesare presupun: tăierea viței de vie, legarea acesteia înainte să dezmugurească, legarea lăstarilor, prășitul, plivitul lăstarilor, ciupitul, cârnitul, copilitul și desfrunzitul parțial.