Sezonul cald ne îmbie prin parada de arome și vitamine a zarzavaturilor. După ce am depășit sănătoși o iarnă friguroasă, nimic nu este mai potrivit decât un nou stil alimentar care să includă cât mai multe zarzavaturi.
În timp, zarzavaturile proaspete cultivate și culese din grădină și-au câștigat titlul de ajutoare de nădejde pentru detoxifierea organismului și întărirea sistemului imunitar.
Bogate în fibre, zarzavaturile sunt antioxidanți naturali care ne susțin corpul împotriva diverșilor viruși sau bacterii.
Adoptă și tu un stil de viață sănătos și prepară rețete cu zarzavaturi proaspete, recomandate de experții GrădinaMax.
Iată cum îi poți surprinde pe cei dragi cu feluri de mâncare delicioase!
Rețetă cu zarzavaturi proaspete: salată de legume crude
După cum știi, salatale sunt hrănitoare și foarte benefice pentru buna funcționare a tractului digestiv. De aceea, nu trebuie să ratezi nicio rețetă de salată care îți poate încânta papilele gustative.
În plus, legumele abundă de minerale, nutrienți, fitonutrienți și clorofilă. Toate aceste elemente încetinesc procesul de oxidare al celuleor și îți garantează o stare generală de bine.
Iată ingredientele de bază pentru salata de legume crude!
- 2 fire de ceapă verde;
- 2 morcovi;
- 1 ardei gras;
- 1 sfert de varză albă;
- 1 roșie;
- 1 măr;
- 1 jumătate de legătură de pătrunjel;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- aproximativ 50 ml zeamă de lămâie;
- sare și piper după gust.
Din fericire, în cazul salatelor, modalitatea de preparare este foarte simplă. Primul pas pentru salata de legume crude este alegerea unui bol încăpător. Apoi rade morcovii și mărul și așează-le în bol.
Următoarea etapă implică tocarea măruntă a firelor de ceapă, a ardeiului și a jumătății de varză. Mărunțește atent pătrunjelul și amestecă toate aceste ingrediente în bolul ales.
Taie roșia cubulețe și adaugă-o peste restul ingredientelor. Tușa finală implică adăugarea condimentelor. Așadar, nu omite uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea și piperul. Ultimul pas presupune amestecarea tuturor ingredientelor pentru a se întrepătrunde aromele.
Salata de legume crude poate fi servită independent, dar este potrivită și drept garnitură pentru friptură sau alte mâncăruri mai sățioase.
Rețetă sănătoasă de zarzavaturi: supă cremă de țelină cu bacon
Țelina este o adevărată revelație pentru sănătatea organismului tău. Acest zarzavat bogat în fibre echilibrează nivelul colesterolului din sânge, reglează greutatea corporală, tratează constipația și are beneficii nebănuite asupra psihicului uman.
Profită de proprietățile curative ale țelinei și invită-o în bucătăria ta. Poți începe prin a pregăti următoarele ingrediente:
- 400 g țelină;
- 3 cartofi dulci;
- 2 cepe albe;
- 4 – 5 căței de usturoi;
- 1 legătură mărar;
- 1 legătură pătrunjel verde;
- 1 lingură boia dulce;
- 100 g bacon;
- 150 g unt;
- 300 g pâine integrală;
- ulei de măsline;
- sare și piper după gust.
Așa cum te așteptai, aventura începe prin curățarea și tocarea atentă a legumelor pregătite. După această etapă, tot ce trebuie să faci este să pui legumele să fiarbă împreună în apă și ulei de măsline. Nu uita să adaugi sarea.
După ce au fiert bine, legumele se mută într-un bol încăpător. Adaugă sare, boia dulce, piper și puțin pătrunjel tocat.
Pasează toate aceste ingrediente cu ajutorul unui blender. Poți pasa legumele direct în recipientul în care au fiert. E nevoie ca amestecul obținut să mai dea în clocot câteva minute, după care se lasă la răcit.
Între timp, pune untul la topit într-o tigaie și rumenește baconul tăiat cubulețe. Acesta se presară în supa cremă. De asemenea poți rade și puțină mozzarella.
Pâinea integrală este necesară pentru a prepara crutoanele. Aceasta se taie cubulețe și se așează într-o tavă. Stropește crutoanele cu puțin ulei de măsline amestecat cu usturoiul bine pisat. Odată rumenite, scoate crutoanele din cuptor și servește împreună cu familia delicioasa supă cremă de țelină cu bacon.
Mărarul se folosește pentru decorarea preparatului, conferindu-i un aspect îmbietor.
Rețetă de plăcintă cu zarzavaturi proaspete
O masă copioasă ne surprinde neapărat printr-o plăcintă gustoasă. De multe ori, plăcinta poate fi consumată ca al doilea fel și nu ca desert. Este cu atât mai bine dacă plăcinta este preparată în casă din zarzavaturi proaspete, bogate în fibre, minerale și nutrienți.
Așadar, iată ingredientele de care ai nevoie pentru plăcinta cu zarzavaturi care aduce zâmbetul pe buze tuturor:
- 6 roșii;
- 2 cepe albe;
- 3 căței de usturoi;
- 2 dolvlecei;
- 2 ardei copți;
- 200 g ciuperci;
- 500 g aluat de plăcintă;
- 150 g cașcaval;
- 20 ml ulei de floarea-soarelui;
- 2 lingurițe ulei de măsline;
- busuioc;
- cimbru.
Pentru a grăbi procesul de preparare poți achiziționa un aluat de plăcintă din comerț pe care îl decongelezi înainte de a începe pregătirea plăcintei cu zarzavaturi. Dacă ai timp și dispoziție, merită să prepari aluatul în casă.
Pasul imediat următor presupune pregătirea umpluturii de plăcintă. E nevoie sădai ceapa și usturoiul pe răzătoare și să le cplești puțin în uleiul de măsline combinat cu cel de floarea-soarelui.
Dovleceii și ciupercile se spală și se scurg bine de apă, apoi se taie mărunt. De asemenea, ardeii copți în prealabil se toacă mărunt. Peste ceapa și usturoiul călite se adaugă legumele deja pregătite. Apoi adaugă sarea, piperul și roșiile tăiate rondele.
Întinde aluatul cu făcălețul și așază-l într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Pe suprafața aluatului se dispune umplutura pregătită. Pentru mai multă savoare, rade și puțin cașcaval.
Lasă plăcinta la cuptor până se rumenește. La final o poți orna cu busuioc și cimbru.
Sperăm că rețetele noastre de zarzavaturi proaspete ți-au făcut cu ochiul și le vei încerca în scurt timp. Până atunci, nu rata nicio rețetă de pe blogul GrădinaMax!
Poftă bună alături de cei dragi!
